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ライナカ・リザーブ・ホワイト
リザーブ・ホワイトには、最上のブドウのみを使用。収穫後は全房でプレス。その後、300Lのフレンチオークで天然発酵（95％は新樽、5％は2年目の樽）。そのまま澱が入ったまま12か月熟成。その後、ステンレスタンクに移して更に4か月熟成。
￥5,115
税込
Reyneke Reserve White
| ワイナリー： | reyneke |
|---|---|
| 原産国： | 南アフリカ／ステレンボッシュ |
| タイプ： | 白ワイン＞ 辛口 |
| 主要品種： | ソーヴィニョンブラン 100％ |
| アルコール度数： | 13.0％未満 |
| 容量： | 750ml |
| ヴィンテージ： | 2016 |
| 商品特徴： | ビオディナミ |
| 受賞／評価： | [Tim Atkin Report 2019’] 2017VT：96 Point [Platter SA 2020’] 2017VT：4.5 STAR |
リザーブ・ホワイトには、最上のブドウのみを使用。収穫後は全房でプレス。その後、300Lのフレンチオークで天然発酵（95％は新樽、5％は2年目の樽）。そのまま澱が入ったまま12か月熟成。その後、ステンレスタンクに移して更に4か月熟成。飲み頃は2018-2023年。
フレッシュで、リンゴ、花、柑橘類の皮、火打石を擦ったような活き活きとした香り。比較的ふくよかで豊かな酸、凝縮した濃厚な果実味で複雑味を帯びている。口あたりは、なめらかで、ほんのりクリーミー。ボディは太くしっかりした骨格。全体のバランスも良く、余韻も長い。南アフリカでは少ない樽熟成した秀逸なソーヴィニョンブランの一つ。
サーモン、シーフードマリネ、クリーム系パスタ、蒸し鶏、コンソメスープなど。
フレッシュで、リンゴ、花、柑橘類の皮、火打石を擦ったような活き活きとした香り。比較的ふくよかで豊かな酸、凝縮した濃厚な果実味で複雑味を帯びている。口あたりは、なめらかで、ほんのりクリーミー。ボディは太くしっかりした骨格。全体のバランスも良く、余韻も長い。南アフリカでは少ない樽熟成した秀逸なソーヴィニョンブランの一つ。
サーモン、シーフードマリネ、クリーム系パスタ、蒸し鶏、コンソメスープなど。
reyneke
南アフリカで最初にビオディナミ認証を取得
ステレンボシュの南西、フォルス湾から数キロメートルという冷涼で、ステレンボシュの街やフォルス湾が見渡せる標高250-350ｍの小高い丘にある（20ha）。畑は海からの冷涼な風が通り、斜面は北、東、南方向にある。土壌は古い砂岩質で、表面には花崗岩や粘土もある。ブドウの樹齢は古く、約40年。
1998年に現在のオーナー、ヨハン・ライナカが母親から農園を引き継ぎ、徐々にオーガニック、ビオディナミ農法に変更していった。２００４年、南アフリカで最初のビオディナミ・ワイナリーとして認証を取得。
ヨハンは、南アフリカ・ワイン業界のビオディナミ農法の第一人者で、ストイックで哲学者のような人柄。「科学的な物を使用している限り、ワインで本当のテロワールは表現できない。土が活き活きとしてこそ、ワインからテロワールを感じることが出来る。」と。
