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ポールクルーバー・セブンフラッグス・シャルドネ

Name: ポールクルーバー・セブンフラッグス・シャルドネ
Brand: 南アフリカ／エルギン
Price: 10241 JPY
Availability: InStock

バターを塗ったトースト、ブリオッシュ、柑橘類、オレンジや柑橘類の花の香り、ヴァニラやアーモンド・フレークなどの香り。フレッシュで綺麗な酸、凝縮した果実味、ふくよかで厚みのあるボディ。余韻は長く、エレガント。 ※商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。

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ポールクルーバー・セブンフラッグス・シャルドネ

ワイナリー：	Paul Cluver
原産国：	南アフリカ／エルギン
タイプ：	白ワイン / 辛口
主要品種：	シャルドネ
アルコール度数：	13.6%未満
容量：	750ml
ヴィンテージ：	2022
受賞／評価：	[Decanter World Wine Awards 2020’] 2018VT：97 Point／ Platinum

樹齢、植樹は1987年（エルギンでも最も古い）-2018年（最も若い）。セブンフラッグス用のブドウは、最も古い樹齢の２つの畑（＝エルギンで最も古いシャルドネ）の分を使用。土壌は主に頁岩で、その下には粘土が広がっている。畑は、東向き斜面、南東向き斜面、南南西向き斜面にある。標高は280-350ｍ。収穫は冷涼な夜中に行われ、よりフレッシュなブドウを使用している。ブドウは手摘みで収穫。収穫日は2/16-3/11。セブンフラッグス・シャルドネのブドウは、1987年に植樹したブドウを3/10-11に収穫した。幸い、エルギンでは夜間、非常に涼しい気温を保てた。フレンチオークで100％天然発酵。新樽28％。残りは2-3年目の樽を使用。発酵後は澱が入ったまま９ヶ月熟成。10％のみマロラクティック発酵。試飲後、ベストな樽のみをブレンドして瓶詰め。
バターを塗ったトースト、ブリオッシュ、柑橘類、オレンジや柑橘類の花の香り、最後にヴァニラやルビーグレープフルーツの香りが続く。フレッシュかつ豊かで綺麗な酸、凝縮した果実味、ふくよかで厚みのあるボディ。洗練された、なめらかで美しい味わいはフィニッシュまで続く。余韻は長く、しっかりした酸味が最初から最後まで果実味を支え、エレガントに仕上がっている。クラシックなブルゴーニュ（シャサーニュ的=ニール・マーティン評価）スタイル。南アフリカ最高のシャルドネの１本。
ヴィンテージ+10年。
魚介類、サーモン、ホタテ、カキ、鶏肉、鴨肉、豚肉、クリームパスタ、グラタン、など。