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ポールクルーバー・セブンフラッグス・シャルドネ_0
ポールクルーバー・セブンフラッグス・シャルドネ_0

ポールクルーバー・セブンフラッグス・シャルドネ

バターを塗ったトースト、ブリオッシュ、柑橘類、オレンジや柑橘類の花の香り、ヴァニラやアーモンド・フレークなどの香り。フレッシュで綺麗な酸、凝縮した果実味、ふくよかで厚みのあるボディ。余韻は長く、エレガント。
¥9,350 税込
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Paul Cluver Seven Frags Chardonnay

ワイナリー: Paul Cluver
原産国: 南アフリカ/エルギン
タイプ: 白ワイン 辛口
主要品種: シャルドネ
アルコール度数: 13.6%未満
容量: 750ml
ヴィンテージ: 2020
受賞/評価: [Decanter World Wine Awards 2020’] 2018VT:97 Point/ Platinum
[Decanter World Wine Awards 2017’] 2016VT:95 Point/Platinum-Best in Show
[Tim Atkin Report 2019’] 2018VT:96 Point
[Tim Atkin Report 2017’] 2016VT:95 Point
[Parker Wine Advocate] 2014VT:95 Point
[Platter SA 2020’] 2018VT:4.5 STAR
樹齢、植樹は1987年(エルギンでも最も古い)-2018年(最も若い)。セブンフラッグス用のブドウは、最も古い樹齢の2つの畑(=エルギンで最も古いシャルドネ)の分を使用。土壌は主に頁岩で、その下には粘土が広がっている。畑は、東向き斜面、南東向き斜面、南南西向き斜面にある。標高は280-350m。収穫は冷涼な夜中に行われ、よりフレッシュなブドウを使用している。ブドウは手摘みで収穫。収穫日は2/16-3/11。セブンフラッグス・シャルドネのブドウは、1987年に植樹したブドウを3/10-11に収穫した。幸い、エルギンでは夜間、非常に涼しい気温を保てた。フレンチオークで100%天然発酵。新樽28%。残りは2-3年目の樽を使用。発酵後は澱が入ったまま9ヶ月熟成。10%のみマロラクティック発酵。試飲後、ベストな樽のみをブレンドして瓶詰め。
バターを塗ったトースト、ブリオッシュ、柑橘類、オレンジや柑橘類の花の香り、最後にヴァニラやルビーグレープフルーツの香りが続く。フレッシュかつ豊かで綺麗な酸、凝縮した果実味、ふくよかで厚みのあるボディ。洗練された、なめらかで美しい味わいはフィニッシュまで続く。余韻は長く、しっかりした酸味が最初から最後まで果実味を支え、エレガントに仕上がっている。クラシックなブルゴーニュ(シャサーニュ的=ニール・マーティン評価)スタイル。南アフリカ最高のシャルドネの1本。
ヴィンテージ+10年。
魚介類、サーモン、ホタテ、カキ、鶏肉、鴨肉、豚肉、クリームパスタ、グラタン、など。
Paul Cluver

Paul Cluver

南アフリカで最も急速に伸びているワイナリー

ポールクルーバー・ワイナリーは、南アフリカ・ケープタウン周辺では平均気温が最も低いエルギン地区にあります。オーナーのポールクルーバー氏は、「徹底した質にこだわるワイン造り」をコンセプトにワイン造りの工程は、ひとつひとつ丁寧な手作業で行われています。

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