パスタ

「ラール」とは、「希少」という意味の限定品のシリーズで、スワートランドのテロワールを表現することをコンセプトにしている。

1981年植樹、オールドヴァイン・プロジェクト。「ラール」とは、「希少」という意味の限定品のシリーズで、スワートランドのテロワールを表現することをコンセプトにしている。

バーベキュー、濃厚系チーズ、パスタなど。プラム、赤系果実、スパイス、スモーキーな香り。フレッシュで柔らかな酸味、濃厚な果実味、比較的しっかりしたボディを備え、なめらかでスムーズ。アフターにチョコやスパイスの風味も感じられる。低価格でも、しっかり濃厚な味を楽しめる。

花、ピーチ、トロピカルフルーツ、ほんのり柑橘類やハーブなどの香り。オーク樽を使用しないフレッシュ＆フルーティ、ふくよかで程良いボディを備え、ヴィオニエ特有のクセも少なく、素直でピュアな風味豊かなワインに仕上がっている。

レモン、ライム、グレープフルーツなどの柑橘類、リンゴなど活き活きしたフレッシュな香り。フレッシュでシャープな酸、ミネラル、柑橘類、白桃などの風味。エステート・シャルドネに比べると若々しくスッキリしている。透明感のあるシャブリ・スタイルの美しいワイン。

レモンやライム、柑橘類、マンゴー、桃、トースト、オークなどの香り。柑橘系の明るく爽やかな酸と果実味、ボディのバランスが良く、味わいはややリッチでほんのりクリーミー。ほのかな桃とクリームのニュアンスが複雑さを加えている。

青リンゴ、ライム、柑橘類など、フレッシュな果実の香り。爽やかで優しい酸味、フルーティで柔らかな泡。ふくよかで、ほんのりリッチ、ライムや柑橘類などの風味も豊かで心地良いワイン。

リザーブ・ホワイトには、最上のブドウのみを使用。収穫後は全房でプレス。その後、300Lのフレンチオークで天然発酵（95％は新樽、5％は2年目の樽）。そのまま澱が入ったまま12か月熟成。その後、ステンレスタンクに移して更に4か月熟成。

ビオディナミ農法で育てられたブドウを畑でセレクションし、また、セラーでも更に一粒一粒セレクションし、ベストのブドウだけを使用。ブドウはコンクリートタンクで発酵、フレンチオークに移して18か月熟成（新樽30％、2年目、3年目の樽70％使用）。その後、バレルセレクションし、ブレンドしてタンクで4か月熟成し、瓶詰。

同社の自社畑のバイオダイナミック＆オーガニック・レンジ。フレッシュな酸、凝縮し密度の詰まった果実味、ミネラルに富み、フリンティな感じもある。ソーヴィニョンブランらしい心地良いグリーンノートや苦みもある。ボディ、厚みは程良く、古い樽の風味が丁度良い。

フレッシュな黒コショウ、カシス、タイム、スミレなどの香り。優しい柔らかな酸とボディ。フレッシュで赤系果実やプラムなどのジューシーで軽快な味わい。

「オーガニックだからと言って品質に妥協はない」ライムやグレープフルーツなどの柑橘系の香りに、爽やかな酸味とフルーティな味わいが心地良い。適度なコクとボディも魅力のワインです。

南アフリカ史上初の黒人生産ワイン「ニュービギニングス 新しはじまり」ラズベリー、チェリー、プラム、熟した赤系果実、シナモンなどの香り。フレッシュで優しい酸味、フルーティな果実味、渋みは程よく、なめらかな味わいで飲みやすい。酸味、果実味のバランスが良い。余韻も長く、赤系果実の風味が最後まで続く。

ロングリッジの特別な小さな区画のソーヴィニョンブラン。「ドリフォンテイン」とは、３つの泉を意味する。

柑橘類やライム、洋ナシなどの香り。フレッシュで豊かな酸、ボディは中庸、ドライでクラシックなスタイル。酸と果実味のバランスが良く、フレッシュな風味は最後まで続き、余韻も長い。

フレッシュかつ豊かで綺麗な酸味、フルーティでなめらかな口あたり。エレガントなフィニッシュ。これまでよりオークの風味を押さえたフレッシュな風味が前面に出ているヴィンテージ。

レモン、ライム、グレープフルーツ、パイナップルなどの香りに、少しクリーミーな風味もある。フレッシュで柔らかな酸、フルーティな果実味で程良くしっかりしたボディ。

ウルフトラップの特徴であるジューシー＆フルーティで、リッチな味わい。濃いワインだが、全体的にスムーズでなめらか、ほんのり甘みもある。

アーモンド、りんごの花、スパイスなどの豊な香り。やさしい酸味、凝縮した果実味、なめらかでコクのある味わい。それぞれの品種の要素がこのワインを複雑な面白いワインに仕上げている。オークの風味もあり、フィニッシュはクリーンで余韻も長い。

ハーテンバーグ社のシャルドネのフラグシップ。「エレノア」とは、1948-1977年にハーテンバーグのオーナーだったフィンレーソン家族の奥さんの名前から取った。彼女は、強くて決断力のある、落ち着いた、品の良い素晴らしい人格の女性でした。

色は繊細な薄いサーモンピンク。花、ストロベリー、ラズベリー、トロピカルフルーツ、パイナップルなどの香り。優しいフレッシュな酸味、フルーティで、バランス良くエレガントにまとまっている。