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メモ
発酵後は、228Ｌのフレンチオークで13ヶ月熟成。新樽25％、２年目樽50％、３年目の樽25％使用。柑橘類、トロピカルフルーツ、トーストしたオーク、ブリオッシュなどの香り。比較的豊かな酸味と果実味、ボディのバランスが良く、味わいはリッチでほんのりクリーミー。なめらかで上質な口あたり。余韻も長く、ワンランク上のゴージャスでエレガントなワインに仕上がっている。いわゆるステレンボシュらしい口あたりの良い果実味とバランスの取れたシャルドネ。過去最高のヴィンテージで、ステレンボシュ及び南アフリカを代表するトップ・シャルドネの1本。 シーフード料理、グラタン、リゾット、パスタ、クリームソースなどの料理。 オーガニック農業。ハーテンバーグ社のシャルドネのフラグシップ。「エレノア」とは、1948-1977年にハーテンバーグのオーナーだったフィンレーソン家族の奥さんの名前から取った。彼女は、強くて決断力のある、落ち着いた、品の良い素晴らしい人格の女性でした。