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メモ
225Lのフレンチオークに分けて発酵、10ヶ月熟成。新樽15％使用。レモンやライム、柑橘類、マンゴー、桃、トースト、オークなどの香り。柑橘系の明るく爽やかな酸と果実味、ボディのバランスが良く、味わいはややリッチでほんのりクリーミー。ほのかな桃とクリームのニュアンスが複雑さを加えている。なめらかで上質な口あたり。余韻も長く、フィニッシュまで続く柑橘系の酸がワインに好印象を与えている。酸とミネラル、果実感とボディ、ステレンボシュの全ての要素が一つにまとまったステレンボシュらしいシャルドネ。クリームソースを使った料理やパスタ、シーフード料理、スモークチキン、黒コショウとレモン＆オリーブオイルをかけたマグロのタタキなど。