キアモント・ポンドックラグ・カベルネフラン

メモ

標高380ｍ、フィンボスに囲まれた頂上付近の畑。粘土混じりの花崗岩ローム土壌。2015年は乾燥・昼夜の寒暖差が大きく、香り高いブドウが収穫された。オープンタンクで発酵後、中古フレンチオークで20ヶ月熟成。ストロベリー、ハーブ、レッドペッパー、黒スグリなどの香り。豊かな酸としなやかな渋みが特徴で、エレガントでシルキーな仕上がり。南アフリカ最高峰のカベルネ・フランのひとつ。生産1464本。料理：肉料理、ウナギ、マグロ刺身など。