ゾルフリート・カベルネフラン・ロゼ

属性

メモ

ブドウ畑の標高は350m。このため気候は冷涼で果実の成熟は遅くゆっくりと生育する。土壌は風化した花崗岩と砂岩でできている。上層の砂利は雨季には水はけがよく、下層土の粘土は乾燥した季節に水分を保持する。ブドウ畑は7本のワイヤーを使った垣根式で管理されている。平均収穫量は8～10トン/ha。特に早熟の品種（ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、メルロ、カベルネ・フラン）は、理想的な条件のもと、非常に均一に熟しワインは素晴らしい出来となった。ブドウは除梗し軽く破砕。果汁はすぐに圧搾され、最も軽い圧搾のみを使用。澱とともに0℃で7日間撹拌された。その後、透明な果汁は澱引きされ、発酵のためにステンレス・タンクに移して6ヶ月間熟成して瓶詰め。サーモンピンク色。フレッシュな赤い果実、チェリーなどの香り。気持ちの良いフレッシュな酸で始まり、中盤にかけて少し丸みを帯びる。爽やかな清涼感の中に、赤い果実の風味と、ほんのりと細やかな渋みが心地良く、ゾルフリートの高品質なカベルネフランを楽しむことができる。フィニッシュに赤いベリーの風味が再度強調され、このワインを印象深いものにしている。美しくエレガントにまとめた秀逸なロゼワイン。この繊細な辛口の味わいは、様々な料理にも合わせやすくフードワインとして年中活躍できると思う。前菜、サラダ、シーフード、鶏肉、寿司（エビ、いくら、サーモンなど）、豚しゃぶ、中華料理、アジア系料理、スパイス料理など。