ゾルフリート・シルバーマイン・アルジェンタム

属性

メモ

畑には海風が吹き、気温が穏やかの為、果実の成熟はゆっくりと進む良いコンディション。土壌は風化した花崗岩と砂岩で構成されている。これらの土壌の下層には粘土がある。上槽の土は水はけが良く、下層の粘土は乾季の保湿性を高めている。畑は7本のワイヤーを使った垣根式。収穫量は8-10トン/ha。収穫されたブドウはステンレスタンクで自然発酵。優しくプレス後、フレンチオークの古樽と4600Lのフードルでマロラクティック発酵を経て12ヵ月熟成。生産量70,000本。プラム、ブラックチェリー、シナモン、スパイスなどの香り。フレッシュで柔らかく落ち着いた酸、凝縮し豊かな果実味、渋みはしっかりしているが、なめらかでしなやか、シルキーなタッチ。ボディも程良くしっかりしている。様々な品種がブレンドされ複雑性を表現しつつも、酸としなやかな渋みのバランスが取れていて上手くまとまっている。まだ若いステージだが、更に1～2年でより良くなるだろう。デイリーで楽しめる秀逸なボルドーブレンド。ローストチキン、ローストポーク、とんかつ、牛ステーキ、ラムチョップ、ハンバーグ、焼肉など。「シルバーマイン」は、銀鉱山を意味し、「アルジェンタム」というのはラテン語でシルバー（銀）を意味する。昔、18世紀にオランダ人のミューラー氏が、近くのシモンズバーグ山脈に銀、銅、金などが採れると主張し、結果としては何も発見できなかったという話が残っていて、そのストーリーから商品名になった。