ステレンラスト・スパークリング・ロゼ・スプマンテ

メモ

栽培/製造：ボタラリー・ヒルズの風化した花崗岩質の畑で5-10年の比較的若い樹齢のブッシュヴァイン・シュナンブラン、同じボタラリー・ヒルズの花崗岩質の樹齢37年のマスカット・オブ・アレキサンドリアのブッシュヴァインのブドウを使用。赤品種は非公開になっているが、樹齢15-25年の風化した花崗岩土壌で育ったブドウを使用している。朝早くに収穫。ブドウは全房で優しくプレスし、ピュアなジュースを抽出。ステンレスタンクで発酵し、3ヶ月熟成。シャルマ方式でタンク内二次発酵。ボトリング前にマスカット・オブ・アレキサンドリアをブレンドし、残糖を少し上げている。チェリー、パイナップル、アーモンド、フレッシュな赤系果実、甘いスパイスなどの香り。フレッシュで優しい酸、フルーティで柔らかな泡。優しい甘味が心地良く、ワイン初心者でも飲みやすい。春から夏の季節に気持ち良く、中華料理やスパイシーなお料理にもお薦めのスパークリングワイン。南アフリカを代表するシュナンブランの生産者、ステレンラスト社の風味豊かで気持ちの良いワイン。生カキ、フレッシュなサラダ、スパイシーなシーフード料理、スパイス料理など。