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メモ
土壌は砂岩質、ローム層、花崗岩が混ざっている。灌漑は無し。収穫は2月。遅摘みでブドウの糖度を上げてからの収穫。優しくプレスしたジュースにニュートラルなブドウのスピリッツを添加しアルコール度数を上げる。これによりブドウの本来の風味と高い糖度がキープされる。樽の使用は無し。ターキッシュデライト（トルコの郷土料理）、ストロベリー・キャンディ、熟したチェリーや赤系果実、スパイスなどの香り。薄い透明なサーモン色。優しい酸と完熟したブドウの甘いジュースのバランスが心地良い。今飲んで美味しく、長期熟成にも向いていて、熟成するとより濃厚で凝縮したワインになる。また辛口のスパークリングワインと割って飲むのも美味しい。ワインだけで飲んでも美味しく、フォアグラ、アイスクリームに乗せたり、カクテルに使用したり、ドライフルーツ、イチゴやサクランボが乗ったチョコレートケーキ、様々な甘いデザートやチーズのお供に。