ラステンバーグ・カベルネソーヴィニヨン

メモ

カシス、プラム、ベリー系の豊かな香り。綺麗な酸味。渋みは細やかで柔らかい。やや濃厚な果実味で、きめ細やかでシルキーななめらかな味わい。オーク樽の風味は、程良い程度。むしろ果実の旨みを楽しめる。ボディは比較的しっかりしていて、余韻は長い。エレガントで落ち着いたクラシックなボルドースタイルのカベルネ。高騰するボルドーワインの代わりとして提案できるアイテム。 2013年1-2月は冷涼で、ブドウは通常よりゆっくり成長。結果として、香り豊かで濃縮したブドウを収穫することが出来た。収穫は手摘みで2013年3-4月。ステンレスタンクで発酵。 225Lのフレンチオークに移して、16ヶ月熟成（新樽20％、2年目樽43％、3年目樽37％）。 牛肉、ステーキ、ビーフシチュー、羊肉など。