カノンコップ・ピノタージュ

メモ

灌漑は無し。収穫量5トン/ha（32.5ｈL）。樹齢、最高は62年の古木。オープンタンクで発酵、225Lのフレンチオークで16ヶ月熟成（新樽75％ 2年目樽25％）。 若いヴィンテージでは、赤い果実、プラムなど、複雑でフルーティな香り。熟成すると、森の土などの香り。なめらかで心地良い酸味、凝縮した果実味、しっかりと太いボディ。細やかで上品な渋み。エレガントなスタイル。新樽にも負けない力を持っているが、パワフルさが前に出すぎているわけでもない。酸味、果実味、ボディの全ての要素がマックスでバランス良く保たれている。