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メモ
1974年に植樹された灌漑無しのブッシュヴァイン（株仕立て）。古い樹齢の為、収穫量は自然に減る。天然発酵後、フレンチオークで9か月熟成。ろ過も冷却もしてないので、自然な無害の澱が発生することもあります。 ラズベリー、アロマティックな花の香り、軽いオークの香りなど。フレッシュで豊かな酸、ミディアムボディ、繊細で、熟したストロベリーやチェリー、スパイスの風味。渋みはソフトで心地良い。酸と果実味のバランスが良く、ドライで優しい味わい。繊細でシルキーなタッチ、全体にエレガントにまとまっている。ステレンボシュ地区では最も冷涼なヘルダーバーグらしい酸とのバランスが取れた優れたサンソー。 和食、アジア料理など。