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メモ
収穫されたブドウは、一粒ずつ丁寧に選果され、パーフェクトなブドウのみを使用。ワインの移動は、ポンプよりもリフトを使用し、グラヴィティ・システム（ブドウに付加を掛けない製法）を採用。発酵後は、フレンチオークで22ヶ月熟成（新樽70％）。その後、リリースまで9ヶ月熟成。ヴィンテージ+10-15年。ココア、トーストしたパン、ブラックベリーなどの香り。カベルネソーヴィニョン主体のボルドーブレンドで、しっかりした骨格と渋みを持っているが、キメは細やかで美しく、なめらかさも持ち合わせている。心地良い酸に凝縮した果実味、引き締まったボディとエレガントさ、重心は下に位置し、ワインに深みも感じる。フィニッシュまでしっかりした重厚感があり、このワインの風格を感じさせる。例えるなら、「美しさの中にも柔らかさと、整った筋肉質ボディを供えたパーフェクト・バランスなワイン」と言える。南アフリカを代表する卓越したボルドーブレンドの1本であることは間違いない。飲む前には、少なくともヴィンテージ+2年以上熟成し、早めの抜栓、またはデカンタージュをお勧めします。牛ステーキ、ラム肉、幅広い肉料理に。※上記内容は2014年です。（入荷商品は2015年となります。）