キアモント・シラー

メモ

キアモントの3ヶ所の畑のシラーを使用。①スティープサイド 2005年植樹。収穫量1.4トン/ha。北向き斜面でパワフルでリッチ、スパイシーなシラー。②トップサイド 2006年植樹。収穫量0.4トン/ha。標高350ｍで西向き斜面、アロマティックで程良いボディとナチュラルな酸が特徴。③スウィートウォーター 2006年植樹。収穫量6.7トン/ha。3ヶ所の中で最も涼しい畑でブドウはゆっくりと生育。比較的で軽めでハーブの香りのするエレガントさが特徴。④2012年のムールヴェードルを13％ブレンドし、より複雑でアロマティックなワインに仕上げた。ブドウは手摘みで収穫し、500Lと225Lのフレンチオークで20カ月熟成。明るい色合い、ハーブやラベンダー、熟したサクランボなどの香り。フレッシュで豊かな酸、優しいボディ感で綺麗なタッチ。味わいはエレガントでクリーン。ジューシーでハーヴィーな余韻が長く続く。冷涼感とナチュラル感を感じる1本。料理：ローストビーフ、豚肉、鶏肉、トマト料理など。