キアモント・シラー

キアモントの3ヶ所の畑のシラーを使用。
①スティープサイド 2005年植樹。収穫量1.4トン/ha。北向き斜面でパワフルでリッチ、スパイシーなシラー
②トップサイド 2006年植樹。収穫量0.4トン/ha。 標高350ｍで西向き斜面、アロマティックで程良いボディとナチュラルな酸が特徴。
③スウィートウォーター 2006年植樹。収穫量6.7トン/ha。3ヶ所の中で最も涼しい畑でブドウはゆっくりと生育する。比較的で軽めでハーブの香りのするエレガントさが特徴）
④2012年のムールヴェードル 2009年植樹。収穫量2.3トン/ha）を13％ブレンドし、ワインに少し重みを持たせ、より複雑なアロマティックなワインに仕上がった。
ブドウは熟度に応じて選別し手作業で収穫。500リットルと225リットルのフレンチオークで20カ月熟成。
比較的明るい色合い、フレッシュなハーブ、ラベンダー、熟したサクランボなどの香り。フレッシュで豊かな酸、優しいボディ感で綺麗なタッチ。赤いリンゴやスパイス、青い茎の風味もある。味わいはエレガントでクリーンな酸味。全体としては、なめらかで綺麗なワイン。フィニッシュはジューシーでハーヴィーな余韻が長く続く。ワインを通して、冷涼感とナチュラル感、丁寧に作られたことが感じられる。
料理：ローストビーフ、豚肉、鶏肉、トマト料理など。