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デイビット&ナディア・スカリーコップ・シュナンブラン_0
デイビット&ナディア・スカリーコップ・シュナンブラン_1
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デイビット&ナディア・スカリーコップ・シュナンブラン_1

デイビット&ナディア・スカリーコップ・シュナンブラン

同社のトップレンジで単一畑シリーズ。ビオロジカル農法、不干渉主義、テロワール主義、ナチュラル製法。
¥11,110 税込
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David & Nadia Skaliekop Steen Chenin blanc

ワイナリー: David & Nadia
原産国: 南アフリカ/スワートランド
タイプ: 白ワイン 辛口
主要品種: シュナンブラン 100%
アルコール度数: 13.5%
容量: 750ml
ヴィンテージ: 2018
受賞/評価: [Tim Atkin Report 2019’] 2018VT:95 Point
[Platter 2019’] 2018VT:5 Ster
「スカリーコップ」とは、アフリカーンス語で「スカリー(頁岩)+コップ(丘)」。花崗岩の多いスワートランドの中では、珍しい頁岩の豊富な土壌。たったの1ヘクタール。1985年に植樹。ブッシュヴァイン(株仕立て)。収穫量は1.6トン/haと極端に少ない。1月下旬に収穫後は全房でプレス。冷却後、ほんの少しSO2 を添加。スカリーコップのブドウは発酵(天然発酵)するのにも時間がかかり2ヶ月かけて発酵。時間と忍耐が必要。マロラクティック発酵を経て、300Lの古いフレンチオークで熟成。1200本生産。
梨、スパイス、レモングラス、ナッツなどの香り。フレッシュでスッキリした酸。2017から2018年にかけては乾燥した年で、より果実味は凝縮している。頁岩土壌の由来で、他の2種よりもボディは、しっかりとしていて固いイメージ。その分、他の2種よりも開くのに時間がかかりそう。ミネラルは豊かで、フリンティ、塩味も帯びている。口あたりはリッチでなめらか、綺麗な透明感のある味わい。非常に美しく、ナチュラルでピュアなテイスト。余韻も長く、エレガントなフィニッシュ。
料理:シーフード、様々な野菜料理、鶏肉、豚肉、中華、アジア系料理など。
David & Nadia

David & Nadia

スワートランドの注目の"新世代"自然派生産者

注目の"新世代"生産者で、スワートランド・インデペンデント・プロデューサーズのメンバーの自然派生産者です。
ティム・アトキン氏評「南アフリカワイン・ランキング」2級生産者。オーナー兼醸造家のデイビッドは、ステレンボシュ大学でワイン醸造学を学んだ後、南アフリカを代表する生産者や海外のワイナリーで修業を積みました。その際、特に南アフリカの南仏系品種に可能性を感じ、生まれ故郷のスワートランドに戻り、2010年に自身のワイン「デイビッド」をスタートさせました。

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