ヴィラフォンテ・シリーズＭ（VT11）

厳選した綺麗なブドウのみ使用。区画ごとに小さなタンクに細かく分けて発酵。ポンプは使わず、全てリフトで上げ下するグラヴィティ・システム採用。発酵後は、フレンチオークで21ヶ月熟成（新樽17％）。その後、瓶内で1年熟成。
ヴィンテージ+10-15年。
深く濃厚なガーネット色。ブラックベリー、ブラックチェリー、ラズベリー、ビーフブイヨン、バルサミック、ドライフラワー、ヴァニラ、チョコレート、香水、スパイスなどの香りにオークの風味。柔らかく、なめらかな酸味、程良くしっかりしたボディ、それぞれの品種が複雑、かつ旨く調和し、シルキーなタッチで綺麗な酒質。エレガントで風格を感じさせる上質なワインに仕上がっている。余韻も長く、ソフトなフィニッシュ。
セラーで2年ほど寝かせれば更に良くなる。飲む前に早めの抜栓かデカンタージュをお勧めする。
牛ステーキ、ラム肉、ビーフシチューなど。