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メモ
0.6haの畑で2トン/haと極小。土壌は花崗岩。ラーツの蜜植栽培（1haあたり8000本で1ｘ1.2ｍ間隔で植えている。通常は3000-4000本/ha。）。蜜植にすることによって、ブドウの木が互いに競争し、強いブドウが生育する。２月初旬に収穫。その後、全房でプレス。そのまま300Lのフレンチオークで天然発酵、熟成10ヶ月。 ライム、青リンゴ、桃、パイナップル、僅かにジンジャー、白コショウ、花やハチミツ、ローストしたナッツなどの香り。フレッシュで綺麗な酸とミネラルを強く感じ、濃厚で凝縮した果実味。味わいはなめらかで綺麗、複雑味もある。ボディは中庸。余韻は長く、エレガントなフィニッシュで、ジンジャーなどのスパイス感もある。南アフリカを代表する特別なシュナンブランの1本。 牡蠣（カキ）、帆立貝他、シーフード、ローストポーク、ソーセージ、中華料理、スパイシーなアジア系料理、ベイクドアップル（デザート）など幅広い料理に合わせやすい。 2022