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メモ
「パンディキュレーション」とは、「心地良い目覚め」を意味する。2種類の品種は、別の地域のブロックからブドウを購入。グルナッシュはブッシュヴァイン（株仕立て）でブドウの房は小さく、風味が豊かなブドウ。収穫は2月下旬の朝早く涼しい時間に実施。軽く破砕し、それぞれの品種で発酵後、シラーズはフレンチオークに移し、マロラクティック発酵を経て18ヶ月熟成。グルナッシュは樽使用無しでナチュラルなブドウの味を表現した。最後にブレンド。 熟したブラックベリー、プラム、スパイスに少しオークの香り。柔らかな酸、程良いボディ、渋みは柔らかく、丸みを帯びている。豊かな果実味がジューシーでなめらか、ほんのりスパイシー。余韻も長く、バランスの良いワイン。心地良いエレガントな南ローヌ・スタイル。価格パフォーマンスに優れたワイン。 様々な肉料理、ジビエ、中華・アジア系料理など。